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Si vous avez déjà mangé un pain plat indien, vous avez probablement mangé des lentilles grillées et du fenugrec ensemble. C'est un aliment de base en Inde, et c'est surtout pour une bonne raison. Ils forment une combinaison fantastique qui permet de faire ressortir les meilleures saveurs de chacun. Alors, qu'est-ce que le fenugrec ? Et pourquoi voulez-vous en savoir plus ? Dans cet article, nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir sur cet aliment de base indien.
Qu'est-ce que le fenugrec ?
Le fenugrec est une plante aromatique millénaire couramment utilisée dans la cuisine indienne. Elle est apparentée à la bette à carde et, comme cette feuille verte, elle fait partie de la famille millénaires des Chenopodiaceae. Vous le connaissez sous le nom de "methi". Cette plante est originaire du sud de l'Europe, du Moyen-Orient et de l'Asie. Le fenugrec le plus courant que vous rencontrerez est le type vert. Cependant, le fenugrec est également disponible sous forme séchée, en poudre ou en pâte. Quelle est la différence ? Le fenugrec séché a une saveur plus robuste et terreuse. Le fenugrec sec est également plus puissant, et vous devez en utiliser moins dans vos recettes ou préparations, car il est plus concentré.